過年家家戶戶歡聚團圓，圍爐必吃富貴年菜＂烏魚子＂，滿滿的魚卵象徵年年有餘、百子千孫多福氣，無論野生或養殖皆為餐桌上的珍饈美饌，也是春節送禮的最佳首選，添增吉祥喜慶之寓意。




宅配烏魚子．團購烏魚子

以往穿梭在年貨大街、連鎖賣場東挑挑西選選，近年來我愛網購宅配的便利性，送給長輩和親朋好友，買「 團圓烏魚子 」就對了，不僅禮數周到、品質良好，更是物超所值，其實也不必等到年節才開放享用，平日就來大快朵頤烏魚子料理吧！





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✔️ 烏魚子炒飯 - 1:28





團圓烏魚子評價．高cp烏魚子品牌

台灣雲林縣口湖鄉的「 團圓烏魚子 」，創立於 2020 年，每一隻烏魚來自四年的生態養殖，經過熟練多道工序，獨家研發『 酒釀烏魚子 』口味，以圓糯米酒麴製作而成，達到低鹽、低鈉、不鹹，並保留烏魚子的鮮美風味。





烏魚子禮盒

燙金大紅禮盒，感覺像似收到一只新春大紅包般吉利，每付烏魚子 2.6~3.5 兩重量以真空包裝，美觀衛生也容易保存。







拆封後，聞起來香氣足且略有酒香底蘊，我發現烏魚子的頂端連接一小塊魚腹肉，這有別於常見的傳統綁棉繩方式，碩大肥美呈紅潤褐色，外形完整有清晰紋路，仔細觀察沒血絲殘留、黑斑雜質，以手指輕壓質地札實，軟硬度適中，不會軟趴趴凹痕。





烏魚子料理

加熱時間不宜過久（烏魚子料理步驟請看影片），若是熟過頭會導致油脂及水分流失，形成乾燥破碎口感，進而喪失烏魚子原始的好風味。



我媽長年慣用酒煎方式，適量的米酒倒入平底鍋中，放入烏魚子將兩面煎到酒精完全揮發即可，後續可直接切片食用。



今天首次嘗試炙燒方式，因為家裡沒準備噴火槍，突發奇想以瓦斯爐火來代替（哈哈哈），小火高溫炙燒來回各 10 秒左右，表面融起微小氣泡即可。



同場加映媽媽的好廚藝，百吃不厭家常蛋炒飯登場，將肉絲換成烏魚子，好滋味更上一層樓。









烏魚子推薦

香噴噴烏魚子切片擺盤，火烤碰啪外層焦香迷人，一咬濕潤綿密內層瞬間擴散，厚實魚卵勻緻飽滿，軟 Q 彈微黏牙，食用後齒頰留香，完全沒有腥土味，也沒有鹽漬苦鹹，從頭到尾詮釋若隱若現酒釀風味，超讚的啦！









我最愛厚切烏魚子，佐以蒜苗（蒜頭）的嗆辣吃法，或搭配白蘿蔔片（蘋果水梨）的清爽吃法，還會刻意放慢速度咀嚼著鮮美油脂卵香，一片接片一片停不下來的涮嘴。







春節吃團圓飯時的霸氣年菜冷盤，也可當作平日現成下酒菜，整付酒釀烏魚子，只需透過簡單加熱，老饕級美味速上桌，大夥們聚餐圍爐邊吃邊聊，餟飲紅酒品嘗烏魚子，拉近人與人之間的距離。









烏魚子炒飯（或炒麵）必吃啊~，首先將＂烏魚子切成骰子形狀＂，最後拌炒過程濃郁魚卵海味滲入粒粒白米，熱騰騰香氣撲鼻而來，一口飯一口烏魚子，每每得扒上好幾口才會善罷甘休，在家享用的份量超浮誇，就是要吃好吃滿吃過癮！





一口吃烏魚子推薦．一口烏魚子哪裡買

市售多數的一口吃烏魚子使用 2～3 兩或次級品來製作，「 團圓烏魚子 」堅持採用 4~5 兩烏魚子，經過炙燒料理後切片，再單片真空包裝，即拆即食很方便，隨時可輕鬆吃的零食，小孩大人都愛吃。









烏魚子涼麵，利用刨屑器將＂烏魚子刨成粉末狀＂，金黃色澤魚卵彷彿陽光般灑落在蕎麥麵上，增香添味不可不吃，躍升為頂級食感。







烏魚子蔬食，往常我會搭配舒肥雞胸肉，創意版自製＂厚切條狀烏魚子＂，擺放生菜並淋沙拉醬，可當開胃菜或下午茶點心，免料理直接大口吃，嘴裡的幸福感湧上心頭！





即食烏魚子推薦．烏魚子送禮推薦

我們嚐好滋味迎接新年，餐桌上珍饈美饌，可融入日常料理，「 團圓烏魚子 」回購率高，送禮自用兩相宜，慶祝節日餽贈親朋好友，讓收禮者有共鳴，感受到尊貴與誠意。