酒燒：烏魚子退冰後，取瓷盤加入1 小杯58 度高粱酒，

點火燒烤兩面各1~2分鐘左右待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可取出。

炙燒：烏魚子退冰後，噴燈槍炙燒兩面各20~30秒左右，待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可取出。

保存方法：本產品採用最新真空包裝，美觀衛生，容易保存，在一般冰箱冷藏庫中可保存6個月，若置於冷凍庫中則可保存1年以上。
保存期間，若表面有生白現象，並不是烏魚子變質，而是塩分析出所致，可用清水或米酒擦拭，風乾後，再置於冰箱保存即可。

若於兩周內品嘗，請置於冷藏室即可。

若需久存，請用多層報紙及塑膠袋包裹，置於冷凍庫中。

為保持烏魚子最佳鮮度，建議儘早食用完畢！